Лёня Фишкис
Взять хорошее мясо, провернуть через мясорубку. Можно купить и готовый фарш, но он должен быть очень хорошего качества.
Выложить фарш тонким слоем на противень, застеленный фольгой.
Готовить 1,5-2 ч. в духовке при температуре 120-140C: фарш сжимается и напоминает «подошву» серовато-коричневого цвета.
«Подошву» еще раз провернуть, результат вылложить на противень и сушить еще 2-2,5 часа при температуре 100-120С, периодически помешивая ложкой. В результате должны получиться маленькие и очень маленькие комочки разных оттенков коричневого цвета.
Полученное мясо пересыпать для удобства в какую-нибудь ёмкость, дать остыть, можно посолить, поперчить или добавить иных пряностей. Если мясо сушится непосредственно перед походм, то можно сразу упаковывать в тару, если впрок — засыпать куда-нибудь и поставить в холодильник. Правильно высушенное мясо спокойно хранится месяц в рюкзаке. 
(16)
Спасибо за хостинг www.progressor.ru. Если у Вас есть предложения или замечания по сайту - пишите нам. Обновлено: 19:47 25/11 2005
| 
